¿A quién no le gusta desayunar con un bizcocho rico y sano? Hoy os comparto la receta de uno que a mí me encanta: un carrot cake sin azúcar que, además, es sin gluten y tampoco lleva lácteos.
Además de ser muy sencillo de preparar, este carrot cake sin azúcar está elaborado con ingredientes que cualquiera podemos tener en casa. Y como en el otro bizcocho del que os compartí receta, si os animáis a hacerla, vais a obtener un resultado exquisito e increíble.
Ingredientes
- 210g de zanahoria cruda rallada o triturada
- 3 huevos grandes
- 150 de pasta de dátil
- 70g de aceite de oliva
- 80g de harina de Almendra
- 80g de harina de arroz integral
- 15g de harina de quinoa o 20g de maicena
- 10g de levadura en polvo
- 1g de canela en polvo
¡Como verás, ni lácteos, ni azúcar, ni productos con gluten en la lista!
Preparación de esta Carrot Cake sin azúcar:
Mezclar
Coloca los huevos en una batidora, junto al aceite y la pasta de dátil.
Mezcla hasta que esté bien integrado.
Incorporar la zanahoria
Añade la zanahoria triturada o rallada finamente a la mezcla y vuelve a mezclarlo todo bien.
Añadir los ingredientes sólidos.
Incorpora los ingredientes sólidos y remueve hasta obtener una mezcla homogénea(por última vez).
Enmoldar
Reparte a partes iguales la mezcla en moldes. Con estas cantidades, a mí me salen 7 bizcochitos de carrot cake sin azúcar.
Hornear
Hornea a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos. Como cada horno es un mundo, puedes ir probando con un palillo y, cuando salga seco, tu carrot cake sin azúcar, y sin gluten ni lactosa estará listo.
¿Lo decoro o dejo el bizcocho desnudo?
Pues esto ya lo dejo a vuestro gusto. Este carrot cake sin azúcar es jugoso y está buenísimo sin ningún tipo de topping. Por tanto, puedes dejarlo tal cual tranquilamente.
Si prefieres decorarlo y ganar puntos extra en cuanto a presentación, te recomiendo cubrirlo con yogur vegetal y añadir unas nueces de adorno.
Variaciones de la receta:
¿No tienes pasta de dátil? Quizás es de los ingredientes de esta receta el más complicado de tener por casa. ¡No te preocupes! Puedes sustituirlo por 80-90g de azúcar moreno.
Secretos Reposteros
Cuando vayamos a hacer bizcochos, utilizaremos siempre los ingredientes a temperatura ambiente, incluso los huevos.
Si quieres que el resultado de tus bizcochos sea más esponjoso, te recomiendo batir los ingredientes líquidos primero para agregar aire a la masa.
and then Add to Home Screen.
Receta de Carrot Cake sin azúcar, sin gluten y sin lácteos